Sultan 2. Abdülhamid tarafından Bursa'da 1891 yılından beri Hamidiye Ziraat Mektebi adıyla kurulan Hamidiye Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinde, gıda üretimiyle öğrencilerin daha donanımlı yetişmeleri sağlanıyor.
Öğrenciler, kentin farklı bölgelerinden toplanan zeytinler ile okulun arazisinden hasat ettikleri ayçiçeklerinin yağını çıkarıyor.
Kendi okullarında yetişen meyvelerden reçel yapan öğrencilerin hazırladığı ürünler, doğal, katkısız ve geleneksel yöntemle üretilmesiyle öne çıkıyor.
Özel şişelerde ambalajlanıp etiketleri basılan ürünler, siparişlere göre çoğunlukla anaokullarına ulaştırılıyor.
Okulda 2021-2022 eğitim öğretim yılında birer ton zeytinyağı ve ayçiçeği yağı üretimi gerçekleştirildi.
Yağ ve reçel almak isteyenler, okuldan temin edebiliyor. Lisenin arazisindeki ayçiçeklerinden yağ, meyvelerden reçel yapıyorlar.
Okul müdürü Ali Cihan, doğal, katkısız, kimyasal bulunmayan ürünler hazırlanarak ve uygulamalı eğitimle öğrencilerin sektöre hazırlandığını söyledi.
Asit oranı az, soğuk sıkım zeytinyağı yaptıklarını, "Çok iddialı, premium bir ürün. Bursa zeytin yetiştiriciliğinin olduğu bir bölge. Öğrenciler zeytinyağı üretimiyle de uygulamalı eğitimleriyle geleceklerinde belki bu alanda üretim yapıp ülke ekonomisine katkıda bulunurlar."
Özellikle geleneksel yöntemleri benimseyerek taş değirmenlerde sıktıkları ayçiçeklerinden yağ elde ettiklerini, "Bu üretimlerde tabii ki vazgeçilmez olan, öğrenci eğitimi. Vatandaşlarımızın damak tadına uygun ayçiçeği yağını da tüketiciye sunuyoruz."
Okulun bahçelerinde yetişen meyvelerden reçel ürettiklerini aktararak, "Portakalından narenciyesine, turuncundan vişnesine reçeller yapıyoruz. Bu reçeller de özellikle anaokullarımız için vatandaşlarımız için burada üretime girmiş oluyor."
Öğrencilerin sektörel bilgilere sahip olarak mezun olmalarını hedeflemekteyiz
Gıda Teknolojisi Alanı Şefi Nilüfer Çoksaygılı öğrencilerin mesleki ve teknik bilgilerini artırabilmek için çalıştıklarını, bu anlamda üretim gerçekleştirdiklerini söyledi.
Onların teknolojiyi de iyi kullanmalarını istediklerini dile getiren Nilüfer Çoksaygılı, şöyle devam etti:
"Öğrencilerin sektörel bilgilere sahip olarak mezun olmalarını hedeflemekteyiz. Bu hedefe ulaşırken devamlı uygulama yapmaya çalışıyoruz. Yaptığımız uygulamalar neticesinde piyasadaki benzerlerinden daha özenli, daha butik, daha kaliteli üretmeye çalıştığımız soğuk sıkım zeytinyağımız ayçiçeği yağımız, beraberinde yine koyulaştırılmış ürün teknolojisiyle ürettiğimiz portakal, turunç, vişne, çilek reçeli gibi birçok ürünümüz mevcut."
11'inci sınıf öğrencisi Azra Taşdemir, gıdaya merakı olduğu için bu bölüme isteyerek geldiğini ifade ederek, okul müdürü ve öğretmenlerinin, gelişmeleri için çaba gösterdiklerini söyledi.
İnsanlara sağlıklı gıdalar sunmak için çalıştıklarını anlatan Azra Taşdemir, ürettikleri birçok ürünün okulun arazisinde yetişmesinin de mutluluk verici olduğunu söyledi.
Aynı sınıfta öğrenim gören Abdullah Batur da kalite kontrol ve işleme bölümü olarak iki farklı alanda dersler gördüklerini aktardı.
Süt ve süt ürünleri konusunda eğitim aldıklarını bildiren Abdullah Batur, ailesinin, meslek lisesinde eğitim almasından dolayı mutlu olduğunu sözlerine ekledi.