BUYSAD Başkanı Coşkun Dönmez:
Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Başkanı Coşkun Dönmez, endüstriyel yemek satın alan firmaların sadece fiyata odaklanmasının ciddi riskler doğurabileceğini vurguladı. Dönmez, düşük maliyetli yemeklerin içeriğinde tağşişli ürün olma ihtimalinin oldukça yüksek olduğunu belirtti.
Özellikle merdiven altı işletmelerin, uygun olmayan koşullarda ürettikleri yemeklerle çalışan sağlığını tehlikeye attığını ifade eden Dönmez, “4 kaplık bir endüstriyel yemeğin fiyatı olması gerekenden çok düşükse içeriği mutlaka sorgulanmalı” dedi.
Gıda fiyatlarındaki artış, ucuz gıda arayışını beraberinde getirirken, tağşiş sorununu da gündeme getirmiştir. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın düzenli olarak açıkladığı tağşişli ürün listelerinin giderek uzadığını belirten Dönmez, en çok tağşişe kırmızı ette rastlandığını söyledi. Dönmez, "Kırmızı etten yapıldığı iddia edilen sucuk, salam ve sosislerde kanatlı etine rastlanabiliyor. Kanatlı et kullanımı sorun değil, ancak bunun etikette açıkça belirtilmesi şart. Aksi halde bu, tağşişli ürün sayılır," dedi.
Ayrıca, tereyağı ve zeytinyağı gibi temel gıda ürünlerinde de tağşiş yapıldığını belirten Dönmez, ucuz tereyağına bitkisel yağ, ucuz zeytinyağına ise soya veya ayçiçek yağı karıştırıldığını ifade etti. Sebze ve meyvelerdeki ilaç kalıntısının ayrı bir sorun olduğunu vurgulayan Dönmez, "Endüstriyel yemek sektöründeki ucuz satış yapan merdiven altı işletmeler, tağşişli ürün kullanmaya daha meyilli. Firmalar, çalışanları için aldıkları yemeklerde aşırı düşük fiyatlara dikkat etmeli ve şüpheli durumlarda ürünleri laboratuvar testine göndermelidir" dedi.
Market Alışverişlerinde Dikkat
Coşkun Dönmez, yalnızca endüstriyel yemek sektöründe değil, bireysel tüketiciler için de benzer tehlikelerin geçerli olduğunu belirtti. Marketlerden alışveriş yapan vatandaşların da ürünlerin içeriğini dikkatle incelemeleri gerektiğini vurguladı. "Çok ucuz ürünler her zaman risklidir. Ürünlerin etiketini okuyun, şüphe duyduğunuzda mutlaka laboratuvar testi yapılmasını talep edin," diye ekledi.
Gıda Güvenliği İçin Ağır Yaptırımlar
Dönmez, gıda güvenliğinin önemine de dikkat çekerek, tağşişli ürün satan firmalara karşı ağır yaptırımlar getirilmesi gerektiğini ifade etti. "Sağlığımızı tehdit eden bu ürünlerin satışı durdurulmalı ve caydırıcı cezalar uygulanmalı. Firmalar, sadece fiyat odaklı değil, kalite ve güvenlik odaklı hareket etmeli," diyen Dönmez, tağşişli gıda üretenler kadar bu ürünleri satanlara da yaptırımlar getirilmesini istedi. İlgilileri bu konuda bilinçli adımlar atmaya davet etti.