Piyasalardaki daralma, endüstriyel yemek sektörünü olumsuz etkiledi
Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Başkanı Coşkun Dönmez, Bursa'daki tekstil ve metal sektörlerinde faaliyetlerin neredeyse tamamen durduğunu belirterek, birçok işletmenin vardiya sayılarını azalttığını ifade etti.
Dönmez, bu durumun endüstriyel yemek sektörüne olumsuz etkiler yarattığını vurguladı. Geçtiğimiz yıla göre günlük 4 kap yemekten oluşan pax sayısında yüzde 10-15 oranında bir düşüş yaşandığını aktardı.
Dönmez, BUYSAD üyeleriyle yapılan toplantılarda, firmaların neredeyse tamamının pax sayısındaki düşüşü ana gündem maddesi olarak ele aldığını belirtti. “Üyelerimiz, pax sayılarında ortalama yüzde 10-15 oranında bir azalma olduğunu aktarıyor. Bu rakamlar, sektörde ciddi bir endişeye neden oldu” dedi.
Coşkun Dönmez, bu yıl mayıs ayından itibaren yemek talebinin düştüğünü gözlemlediklerini ifade ederek, yaz dönemindeki personel izinlerinin bu düşüşte etkili olduğunu kabul etti.
Tatil döneminin sona ermesine rağmen pax sayısındaki artışın gerçekleşmemesi, kendilerinde kaygı yarattığını dile getiren Dönmez, “Normalde yaz sonrasında pax sayısında bir toparlanma beklerdik, ancak bu yıl talepte bir artış olmadı” şeklinde konuştu.